Pain cétogène

Je sais que lorsqu'on commence avec l'alimentation cétogène, le fait de ne pas manger de pain peut être ressenti comme une frustration, donc je voulais te proposer cette recette qui est une belle réussite part rapport à tous ceux que j'ai pu tester en terme de goût et de texture... C'est une alternative simple qui ne nécessite pas trop d'ingrédients et surtout ressemble plutôt bien à du pain. Après pas mal de tests, je suis même en mesure de dire que c'est un excellent pain cétogène avec un taux de glucides imbattable. Il peut te servir aussi bien pour faire des tartines beurrées que pour un avocado toast, ou encore pour faire un burger kéto... A toi de voir !

Pour 1 pain : Glucides (nets) : 0,6 g | Protéines : 4,2 g | Lipides : 3,2 g

Ingrédients

• 5 oeufs bio
• 40 g de téguments de psyllium blond
• 20 g de farine de lupin bio
• 1 pincée de sel
• 1 c.à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c.à café de bicarbonate alimentaire

Méthode

Mélanger les œufs avec le psyllium, la farine de lupin, le sel et le bicarbonate. Ajoutez ensuite le vinaigre de cidre, mélangez quelques instants. Laisser gonfler 5-10 min puis former 5 ou 6 boules avec une cuillère à soupe sans trop travailler la pâte pour qu'elle garde ses bulles, déposer sur une plaque à pâtisserie. Enfourner pour 30 min à 175*C.