Je fais régulièrement des crackers cétogènes maisons. C'est simple à faire et ne nécessite que peu d'ingrédients. Evidemment c'est une recette que tu peux personnaliser à volonté avec des herbes, des épices, du fromage sec (parmesan par exemple), tomates séchées...
Pour 30 g : Glucides nets : 0,7 g | Protéines : 3,2 g | Lipides : 16,2 g
Ingrédients
- 130 g de farine d’amande (ou poudre d’amande fine)
- 1 oeuf bio
- 1 pincée de sel de Maldon (ou sel fin)
Méthode
Mélanger les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une boule bien homogène. Etaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 3-4 mm (pas trop fin). Faire les découpes et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 min en surveillant. Sortir les crackers du four lorsqu’ils commencent à dorer et laisser bien refroidir avant de les séparer.
Notes
- Voici quelques idées de saveurs : des olives noires ou kalamata hachées, du thym, de l’origan , herbes de Provence … des algues séchées, du chèvre (plutôt sec à émietter finement), du parmesan, du conté … des graines (tournesol, lin, pavot, sésame, courge…), des tomates séchées coupées (attention glucidiques avoir la main légère)… des épices, cumin, fleur de sel, piment d’espelette …
- A déguster avec : du houmous, guacamole, tzaziki, tartare d’algues et autres dips … Note : A faire aussi en version grand format pour faire des tartines …