Aujourd’hui, j’ai fait des aubergines glacées au miso blanc, c’est une recette très simple que tu vas adorer. J’ai utilisé des minis aubergines zebrina mais tu peux utiliser n’importe quel type d’aubergine pour réaliser cette recette !
La recette en vidéo ici .
Ingrédients
- 4 mini aubergines zebrina (ou 2 grandes)
- du gros sel
- 1 c. à café de miso blanc
- 1 c. à soupe d’huile de sésames toastés
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/2 c. à café de gingembre
- graines de sésames noires (facultatif)
Méthode
Couper les aubergines en deux et quadriller avec un couteau. Laisser dégorger avec un peu de gros sel pendant 10 minutes dans une assiette. Préparer le glaçage. Mélanger tous les ingrédients et ajouter un peu d’eau pour obtenir une sauce bien onctueuse (j’ai mi environ 4-5 c.à soupe d’eau) Reprendre les aubergines. Enlever l’excédent de sel, badigeonner de glaçage généreusement, ajouter quelques graines de sésame pour la déco. Enfourner environ 20 - 30 min à 180°c en fonction de la taille des aubergines.