L'un des plus grands mythes en nutrition concerne sans doute le cholestérol. Il est temps de ne plus céder aux pièges tendus par les médias, qui nous bombardent d'informations dénuées de fondement scientifique. Trop de théories erronées continuent d'être propagées, et ce, même par ceux qui devraient nous protéger en se basant sur la science actuelle.
Il est important de comprendre que votre corps a besoin de cholestérol pour produire des hormones et qu'il peut en synthétiser par lui-même. De nombreuses études montrent que les personnes ayant un faible taux de cholestérol, comme un faible taux de LDL par exemple, ont tendance à avoir encore plus de problèmes de santé que les personnes ayant un taux de cholestérol plus élevé.
J'ai décidé de regrouper ici les références scientifiques.
Une analyse approfondie de la littérature scientifique révèle plusieurs points cruciaux :
Pas de Lien Établi avec les Graisses Saturées Une revue (PMC2824152) souligne qu'il n'existe pas de preuves significatives établissant un lien entre la consommation de graisses saturées et le risque de maladies cardiovasculaires.
Cette constatation est renforcée par une étude (PMID: 22208554) qui conclut que les effets des graisses saturées sur la santé cardiovasculaire ne reflètent pas les recommandations nutritionnelles officielles, souvent empreintes de craintes infondées.
Consommation d'Acides Gras Polyinsaturés
Une autre étude (PMID: 24723079) indique que les données actuelles ne soutiennent pas les recommandations qui privilégient une consommation élevée d'acides gras polyinsaturés au détriment des graisses saturées.
Alimentation Méditerranéenne (graisses polyinsaturées) vs. Graisses Saturées
Une recherche (PMID: 9989963) a montré que les personnes suivant un régime méditerranéen, riche en oléagineux et en huiles polyinsaturées, avaient un taux de mortalité par maladies cardiovasculaires doublé par rapport à celles ayant un apport plus élevé en graisses saturées. Ces résultats remettent en question certaines croyances traditionnelles, c'est à dire priviligier les graisses d'origine végétale au profit des graisses saturées animales.
Importance du Cholestérol HDL
Une étude (PMID: 19081406) révèle qu’une majorité des patients hospitalisés pour maladies coronariennes avait un LDL inférieur à 100 et un HDL trop bas. Cela démontre qu'un HDL bas est plus dangereux qu'un LDL élevé, défiant l'idée reçue que le cholestérol total doit toujours être abaissé.
LDL et Espérance de Vie
Une autre étude (PMID: 27292972) montre que des niveaux élevés de LDL sont pas associés à la mortalité chez les personnes de plus de 60 ans. Cela suggère que l'hypothèse selon laquelle le LDL est intrinsèquement athérogène doit être remise en question, car ceux ayant un LDL élevé vivent aussi longtemps, voire plus, que ceux ayant un taux faible.
Absence d'Association avec la Mortalité
Une recherche (PMID: 7772105) indique qu'il n'y a pas d'association entre le cholestérol et la mortalité ou la morbidité liées aux maladies coronariennes chez les personnes de plus de 70 ans.
Statines et Risque de Mortalité
De plus, une étude (PMID: 20952373) révèle qu'il n'existe aucune preuve que le cholestérol augmente le risque de mortalité. En revanche, les statines pourraient augmenter le risque de mortalité chez les individus sans maladies cardiovasculaires. Cela soulève des questions sur l'utilisation soit disant "préventive" de ces médicaments.
En résumé, un taux élevé de cholestérol n'a pas de corrélation prouvée avec un risque cardiaque accru. Il est également essentiel de noter qu'il existe plusieurs types de HDL et de LDL, remettant en question la simplification du cholestérol en "bon" et "mauvais".
Rester informé et appuyez vous sur des données scientifiques solides pour une approche éclairée de la nutrition et de votre santé !