Voici une recette très simple que j'ai adapté en version cétogène. Elle fonctionne aussi bien chaude que froide et sera même parfaite pour emporter dans une lunch-box.
Pour 1 portion (1/4) : Glucides nets : 1,6 g | Protéines : 7,8 g | Lipides : 11,9 g
Ingrédients
- 8 oeufs
- 100 g d’épinard frais
- 4 c.à soupe d’huile d’olive
- 120 g de féta
- 2 c. à soupe de graines de courge (facultatif)
- sel / poivre
Méthode
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec l’huile d’olive. Hacher grossièrement les épinards et incorporer dans les oeufs. Emietter la féta et incorporer dans les oeufs. Mélanger l’ensemble et ajuster l'assaisonnement. Verser dans un moule rond d’environ 18 cm Parsemer de graines de courge et enfourner 15 minutes en surveillant la cuisson.